Sails.jsは結構縛りがきついのか、layoutファイルが勝手に補正されてしまったりと、思い通りにできない部分が多く、結局Expressに戻ってしまいました。
きっと回避する手段はあるんでしょうけどね…。(;´Д｀)
Expressなら手間は多いけど、思い通りになる。
Sails.jsいじっててスキルついたら出来ることが増えたということもあります。
PostgreSQLとRedisとかを連携させたくなったりしたら、またSails.js使うかもしれませんが、それまではお蔵入り…。